Guida ai ristoranti di Roma
Posted in Cucina Romana, Roma centro piazza del Popolo on feb 22nd, 2010
Nome ristorante Ristorante Antica Hostaria al vantaggio Via Via del Vantaggio, 35 CAP 00186 Città Roma Zona di Roma Roma centro Ristorante vicino a Piazza del Popolo, Via Ripetta Tipologia ristorante locale storico Tipologia cucina cucina tipica romana Orario di apertura
Posted in Cucina Romana, Roma centro piazza del Popolo, Roma centro piazza di Spagna on feb 18th, 2010
Nome ristorante Ristorante Melarancio Via Via del Vantaggio, 43 CAP 00186 Città Roma Zona di Roma Centro storico Ristorante vicino a P.zza del popolo – P.zza di spagna Tipologia ristorante ristorante wine bar Tipologia cucina cucina regionale, cucina romana Orario di apertura 12,00 – 23,00
Posted in Ricette Romanesche on mar 18th, 2008
Ingredienti (per 4 persone): 200 grammi di puntarelle, 7 alici, 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva , 2 cucchiai di aceto, 1 spicchio di aglio, sale
A Roma vengono chiamate puntarelle le foglie più interne di una varietà di cicoria, la catalogna spigata.
Essendo un piatto tipico della cucina romana, si trovano su ogni banchetto dei mercati romani, intere o già pulite.
La pulitura delle puntarelle consiste nel togliere le foglie più esterne della cicoria, la parte più interna, i talli pronti a fare i semi, devono essere ridotti a filetti sottili e messi a bagno in una ciotola piena di acqua fredda e ghiaccio per farle “arricciare”.
Ma la cosa veramente gustosa delle puntarelle è il condimento ovvero una gustosa salsina preparata mischiando l’olio extravergine d’oliva, l’aceto e le alici sminuzzate, uno spicchio di aglio tagliato finemente e un po’ di sale.
Un contorno davvero gustoso da gustare insieme a altri piatti tipici nei ristoranti di Roma.
Posted in Cucina Romana, Ricette Romanesche on mar 6th, 2008
Ingredienti per 4 persone 400 gr di polpa di vitello a fettine 100 gr di prosciutto crudo 10 foglie di salvia 50 gr di burro sale pepe Preparare le fettine di vitello eliminando i nervetti e il grasso. Tagliare la carne in fettine di piccole dimensioni: i saltimbocca alla romana si caratterizzano proprio per il [...]
Posted in Ricette Romanesche on feb 20th, 2008
Ricette tipiche della cucina romana da gustare nelle trattorie e ristoranti tipici di Roma: Fagioli e Cotiche Ingredienti: 300 gr di fagioli cannellini, 100 gr di cotenne di maiale, 100 gr di grasso di prosciutto, 200 gr di fettuccine all’uovo, 2 pomodori pelati, 1 costola di sedano, 1 spicchio d’aglio, un pezzetto di cipolla, un [...]
Posted in Ricette Romanesche on feb 12th, 2008
Ricette Romane: Primi Piatti Ingredienti: 1 Kg pajata (intestino tenue del vitello da latte) 400 gr. di rigatoni 1/2 cipolla, 1 carota e sedano 3 cucchiai di pomodoro concentrato 1 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di sale grosso Preparazione: Taglire a pezzi la pajata legando con del file le estremità formando delle ciambelline. [...]
Posted in Cucina Romana, Roma centro Isola Tiberina on feb 4th, 2008
Il ristorante Sora Lella si trova sull’isola Tiberina – nel mezzo del fiume Tevere a Roma tra i ponti Cestio e Fabricio – a via Ponte 4 Capi ed è disposto su due piani con 3 sale.
L’ambiente è caldo e confortevole. Ogni aspetto viene curato compreso il soffitto con splendide travi a vista e un arredamento bene integrato con l’atmosfera che si respira in questo luogo denso di storia, una tipica vera trattoria romana di alto livello: La trattoria Sora Lella si è poi trasformata nel ristorante Sora Lella particolarmente elegante e di ottima qualità. Il ristorante Sora Lella accetta richieste di prenotazione per telefono o via fax.
Chi era la Sora Lella? La Sora Lella era la sorella dell’attore Aldo Fabrizi. In realtà il vero nome è Elena Fabrizi (nata a Roma il 17 giugno 1915 e morta il 9 agosto 1993) ma è sempre stata conosciuta come Sora Lella. Conosciuta anche al cinema, ha recitato anche con Aldo Fabrizi, Alberto Sordi, Carlo Verdone, Totò, Mastroianni, Gassman vincendo tra l’altro il “nastro d’argento” e il “Davide di Donatello”. Tra i film si può ricordare la Sora Lella in “I soliti ignoti” 1958, “Prepotenti più di prima” 1959, “Un militare e mezzo” 1959, “I tartassati” 1959, “Audace colpo dei soliti ignoti” 1959, “Totò, Fabrizi e i giovani d’oggi” 1960, “La mia signora” 1964, “Scusi, lei è favorevole o contrario?” 1966, “C’eravamo tanto amati” 1974, “Bianco, rosso e Verdone” 1982, “Storia d’amore e d’amicizia” 1982, “Pierino la peste alla riscossa” 1982, “Acqua e sapone” 1983, “Sotto… sotto… strapazzato da anomala passione” 1983, “Sette chili in sette giorni” 1986, “Bellifreschi” 1987, “Tutta colpa della SIP” 1988, “Pierino torna a scuola” 1990, “Agnieszka” 1992.
La Sora Lella oltre al cinema ha dedicato molto tempo alla ristorazione e al ristorante Sora Lella.
Dal 1959 il ristorante “Sora Lella” si trova a via Ponte Quattro Capi sull’isola Tiberina.
Il ristorante mantiene un elevato standard qualitativo conservando le vere tradizioni tipiche della cucina romana garantita dalla gestione del figlio della Sora Lella, Aldo, e dai nipoti.
Tra i piatti tipici della cucina romanesca cucinati con sapienza e tradizione dal ristorante Sora Lella ci sono:
Il ristorante Sora Lella è molto conosciuto tra i romani e i turisti e offre una tipica cucina romana in un ambiente unico al centro di Roma sull’isola Tiberina.
Posted in Ricette Romanesche on gen 31st, 2008
Ricette Romane: Antipasti Ingredienti: 500 gr. di riso, 200 gr. di carne macinata, 2 uova, polpa di pomodoro, sale, mozzarella, pangrattato, pepe, sedano, carote, cipolla, brodo di carne. Preparazione: Preparate un sugo facendo soffriggere, in olio d’oliva, cipolle, carne macinata, sedano e carota, aggiungete la polpa di pomodoro, sale, pepe e lasciate cuocere. Portate a [...]
Posted in Ricette Romanesche on gen 24th, 2008
Ricette Romane: Antipasti Ingredienti per 4 persone n. 8 fiori di zucca gr. 100 mozzarella gr. 50 alici 1 uovo farina, acqua, sale olio d’oliva Togliere ai fiori di zucca il pistillo facendo attenzione a lasciare intatto il fiore, lavarli e riempirli con un pezzetto di mozzarella e un pezzetto di alice. Preparare una pastella [...]
Posted in Cucina Romana on gen 17th, 2008
La cucina romanesca si caratterizza per ricette caserecce tramandate nel tempo attraverso la tradizione culinaria. La cucina romana porta avanti la tradizione delle ricette tipiche romane contraddistinte per la semplicità degli ingredienti dovuti alla necessità di utilizzare prodotti economici, di facile reperibilità oltre che dalla necessità di non buttare via niente. Da qui l’utilizzo del [...]